¿Qué es Café de Especialidad o Specialty Coffee?
El café es algo más que una bebida, es un fenómeno cultural que ha evolucionado e inspirando a personas de […]
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Etiqueta: Barista
¿Qué es un flat white?
Es misterioso, está de moda, y parece que todos lo quieren. Puede causar consternación para baristas, que en realidad no […]
Sobremesa al rico aroma del buen café
Cafés La Brasileña se cuela desde hace décadas en la sobremesa de los hogares de Vitoria-Gasteiz Dentro de la globalización […]
Saber de café
Muchos factores pueden influir en el resultado final de una taza de café, desde la frescura de los granos, la […]
Cómo texturizar la leche
No debemos olvidarnos de la importancia del correcto tratamiento de la leche. Aitor Oraá de Cafés La Brasileña nos explica […]
El punto de molido del café
Este es un factor muy importante a tener en cuenta a la hora de elaborar un magnífico espresso. Los mejores […]
La tercera revolución: El Barista
Las nuevas tecnologías están haciendo que todo suceda más rápido y la información de lo que pasa en el mundo […]
¿Qué pasa con el descafeinado?
Cuando nos encontramos en muchos establecimientos, vemos que en las cartas de café o propuestas de bebidas no se suele tener […]
¿Cómo de importante es tostar bien el café?
Nada es más crucial en una taza de café que cómo se han tostado los granos de café. Los tostadores pueden […]
La mise en place barista
La organización y preparación de todos los elementos es fundamental para ofrecer un buen servicio. En la Estación Barista estos […]
El ‘Coffee Art’ o el arte de dibujar en el café
El arte del o arte del café con leche se refiere a los diseños creados en la superficie de espressos por un barista. Es considerado por mucho consumidores de café el toque final, poniendo la guinda a un espresso exquisitamente preparado.
¿En qué consiste el Tamping o Prensado?
Es una de las variables que permite al barista afectar a la ciencia del espresso. Una de las herramientas que […]
¿Qué significa ‘Naked Coffee’?
Desde hace varios años, el sector barista ha evolucionado enormemente y han sido muchas las novedades que se han ido […]
Cómo formar un barista
La cultura del café ha evolucionado mucho durante los últimos años y se ha profesionalizado el personal que está al […]
Café y vino
Desde hace tiempo muchos productos de alimentación utilizan el lenguaje del vino para que se pueda apreciar mejor las diferentes […]
¿Como podemos dar valor añadido al café?
En un entorno de mercados volátiles y muy competitivos y tras años de recesión económica, los datos macro-económicos apuntan a […]
Consejos para elaborar un café Espresso
Uno de los trabajos más apasionantes es poner en marcha un nuevo local y dejar en perfectas condiciones todas los […]
Conoce la escuela de café de Cafés La Brasileña
Cafés La Brasileña ha sido pionera en la organización de los primeros campeonatos de baristas y fruto de ello empezaron […]