Nuevos sabores de cafés
Los viajeros ya no se conforman con comer, sino que demandan una experiencia enogastronómica auténtica. Quieren saber la historia detrás […]
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Categoría: Hostelería
La importancia de la máquina de café
La correcta puesta a punto de nuestra máquina ayudará a la obtención de un espresso óptimo. La importancia de la […]
Saber de café
Muchos factores pueden influir en el resultado final de una taza de café, desde la frescura de los granos, la […]
Cómo texturizar la leche
No debemos olvidarnos de la importancia del correcto tratamiento de la leche. Aitor Oraá de Cafés La Brasileña nos explica […]
El punto de molido del café
Este es un factor muy importante a tener en cuenta a la hora de elaborar un magnífico espresso. Los mejores […]
La tercera revolución: El Barista
Las nuevas tecnologías están haciendo que todo suceda más rápido y la información de lo que pasa en el mundo […]
La carta de café, su presentación y servicio
Llegan nuevas formas de disfrutar de los mejores cafés del mundo. Chema Medrano, Director Comercial de Cafés La Brasileña, nos […]
Café Irlandés (Irish coffee): receta tradicional
Frías temperaturas activan las neuronas de un camarero y éste, gracias a su ingenio y a la necesidad, da vida […]
Cómo promocionar tus bebidas de café
Cafés la Brasileña está orgulloso de ser un proveedor de café y nosotros queremos estar seguros de que nuestros clientes […]
Cultura, negocio, salud (Capítulo II y III)
La prestigiosa revista americana TIME ha realizado una edición especial dedicada al café, donde analiza desde distintos puntos de vista todo […]
¿Qué pasa con el descafeinado?
Cuando nos encontramos en muchos establecimientos, vemos que en las cartas de café o propuestas de bebidas no se suele tener […]
El cappuccino
El cappuccino ideal se define como una bebida constituida por un café espresso al que se le ha añadido crema o espuma de leche. Posee […]
Café take away, café para llevar
Tenemos tanta prisa y queremos hacer tantas cosas en tan poco tiempo que ahora lo hacemos al apuntarnos al “me […]
El ‘Coffee Art’ o el arte de dibujar en el café
El arte del o arte del café con leche se refiere a los diseños creados en la superficie de espressos por un barista. Es considerado por mucho consumidores de café el toque final, poniendo la guinda a un espresso exquisitamente preparado.
La importancia de la taza de café
El espresso se consume en taza, algún restaurante a la búsqueda de elementos de personalización del local propone el café […]
¿Qué significa ‘Naked Coffee’?
Desde hace varios años, el sector barista ha evolucionado enormemente y han sido muchas las novedades que se han ido […]
El arte de combinar en hostelería
Las bebidas de especialidad (con y sin alcohol) son un modo creativo de tomar café. El recetario de este […]
Cómo abrir un Coffee Shop
De forma resumida, estos son los aspectos que se deberían tener en cuenta para abrir una degustación de café. Pre-plan: una […]
Cómo formar un barista
La cultura del café ha evolucionado mucho durante los últimos años y se ha profesionalizado el personal que está al […]
¿Como podemos dar valor añadido al café?
En un entorno de mercados volátiles y muy competitivos y tras años de recesión económica, los datos macro-económicos apuntan a […]
Conoce la escuela de café de Cafés La Brasileña
Cafés La Brasileña ha sido pionera en la organización de los primeros campeonatos de baristas y fruto de ello empezaron […]