2 nuevas medallas de oro para Cafés La Brasileña
Única marca de Euskadi distinguida con dos medallas de oro en la octava edición del International Coffee Tasting celebrada en […]
Noticias
Categoría: café
Cafés La Brasileña exhibe su repertorio para regalar en época navideña
Si los magos de Oriente hubiesen contado con más información sobre qué cosas se aprecian más como regalos navideños, es […]
Cultura, negocio, salud (Capítulo II y III)
La prestigiosa revista americana TIME ha realizado una edición especial dedicada al café, donde analiza desde distintos puntos de vista todo […]
¿Qué pasa con el descafeinado?
Cuando nos encontramos en muchos establecimientos, vemos que en las cartas de café o propuestas de bebidas no se suele tener […]
¿Cómo de importante es tostar bien el café?
Nada es más crucial en una taza de café que cómo se han tostado los granos de café. Los tostadores pueden […]
Cafeteras
Para conseguir una taza de café perfecta, debemos tener en cuenta varios parámetros como la calidad del café que vamos […]
La Chascona, Santiago de Chile
Escrito por Alberto Vidal En mis expectativas de una viaje a Chile necesariamente tenía que haber un momento para sumergirme en […]
Descafeinado Swiss Water
El swiss water se ha convertido en uno de los métodos más populares de descafeinar cafés especiales ya que no utiliza disolventes para descafeinar.
Café de Costa Rica: El alma de un pueblo
La carreta pintada, símbolo de Costa Rica, y el cultivo del café están en el alma del pueblo costaricense.
El cappuccino
El cappuccino ideal se define como una bebida constituida por un café espresso al que se le ha añadido crema o espuma de leche. Posee […]
Tecnología y vanguardia
En Cafés La Brasileña cuidamos cada detalle desde el primer momento para conseguir cafés de primera calidad. El proceso de […]
Café y salud
La cafeína es un alcaloide blanco, ligeramente amargo, a veces llamado “teína”. Es un ingrediente natural en el café y […]
Trinity Coffee. Desde Australia a Vitoria
Hay muchas maneras de prepararte un café, pero pocas tan visualmente gratificantes como hacerlo en esta cafetera. Es ideal para […]
Cómo y dónde tomamos café
Identificar los cambios mientras ocurren es una cuestión básica para posicionar nuestra empresa y producto. El café ha dejado de […]
Mis viajes inolvidables. Chivay (Perú)
Una vez más y de la mano de Alberto Vidal conseguimos trasladarnos mentalmente a recónditos parajes donde poder disfrutar de […]
Los secretos del café
El gusto por el café ha generado conspiraciones, intrigas palaciegas, amotinamientos; e incluso, odiseas de todo tipo, como el contrabando […]
Consejos para un buen café
Preparar una taza de café no es difícil, pero sí necesitas algunas consideraciones para que realmente sea una buena taza […]
Mis cafés inolvidables: Hotel Strand, Yangón. Myanmar (Birmania)
Lo que para nosotros se llamaba Birmania, ahora ha recuperado el nombre de Myanmar. Igualmente, la ciudad de Rangún hoy […]
Sacos de café
Del café ya se aprovecha todo. Los residuos del beneficiado sirven de abono, igual que el marro. Del pergamino, mezclado […]
El café en la oficina
En los lugares de trabajo, el efecto revitalizador del café hace que sea la bebida perfecta para estimular la creatividad e innovación, el debate y las relaciones sociales.
¿Quién ha dicho que se puede tomar un buen café en un vaso de plástico? Nosotros decimos que si…
La calificación del café
El café verde se clasifica basándose en diferentes parámetros: El origen, el número de defectos o impurezas, la especie botánica, el método de elaboración, el año de la cosecha, la forma y el grosor del grano, el color y las características organolépticas
Tendencias en Gastronomia
Hay cosas que no se sabe si van a durar tiempo o no, es decir, si serán tendencias solidas o […]
Mis cafés inolvidables: Cafetería Settepani en Harlem, Nueva York
Probablemente Harlem sea el barrio más cinematográfico del mundo. Barrio negro en peliculas de cine negro, en films de blanco […]
La mise en place barista
La organización y preparación de todos los elementos es fundamental para ofrecer un buen servicio. En la Estación Barista estos […]