El cappuccino
El cappuccino ideal se define como una bebida constituida por un café espresso al que se le ha añadido crema o espuma de leche. Posee […]
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Categoría: blog
Tecnología y vanguardia
En Cafés La Brasileña cuidamos cada detalle desde el primer momento para conseguir cafés de primera calidad. El proceso de […]
Café y salud
La cafeína es un alcaloide blanco, ligeramente amargo, a veces llamado “teína”. Es un ingrediente natural en el café y […]
Trinity Coffee. Desde Australia a Vitoria
Hay muchas maneras de prepararte un café, pero pocas tan visualmente gratificantes como hacerlo en esta cafetera. Es ideal para […]
Cómo y dónde tomamos café
Identificar los cambios mientras ocurren es una cuestión básica para posicionar nuestra empresa y producto. El café ha dejado de […]
Mis viajes inolvidables. Chivay (Perú)
Una vez más y de la mano de Alberto Vidal conseguimos trasladarnos mentalmente a recónditos parajes donde poder disfrutar de […]
Los secretos del café
El gusto por el café ha generado conspiraciones, intrigas palaciegas, amotinamientos; e incluso, odiseas de todo tipo, como el contrabando […]
Consejos para un buen café
Preparar una taza de café no es difícil, pero sí necesitas algunas consideraciones para que realmente sea una buena taza […]
La hora del té: Leyendas sobre el origen del té
La hora del té es un espacio creado para divulgar la cultura del té, para atraer a aquellas personas que […]
Mis cafés inolvidables: Hotel Strand, Yangón. Myanmar (Birmania)
Lo que para nosotros se llamaba Birmania, ahora ha recuperado el nombre de Myanmar. Igualmente, la ciudad de Rangún hoy […]
Sacos de café
Del café ya se aprovecha todo. Los residuos del beneficiado sirven de abono, igual que el marro. Del pergamino, mezclado […]
El café en la oficina
En los lugares de trabajo, el efecto revitalizador del café hace que sea la bebida perfecta para estimular la creatividad e innovación, el debate y las relaciones sociales.
¿Quién ha dicho que se puede tomar un buen café en un vaso de plástico? Nosotros decimos que si…
La calificación del café
El café verde se clasifica basándose en diferentes parámetros: El origen, el número de defectos o impurezas, la especie botánica, el método de elaboración, el año de la cosecha, la forma y el grosor del grano, el color y las características organolépticas
Tendencias en Gastronomia
Hay cosas que no se sabe si van a durar tiempo o no, es decir, si serán tendencias solidas o […]
Mis cafés inolvidables: Cafetería Settepani en Harlem, Nueva York
Probablemente Harlem sea el barrio más cinematográfico del mundo. Barrio negro en peliculas de cine negro, en films de blanco […]
La mise en place barista
La organización y preparación de todos los elementos es fundamental para ofrecer un buen servicio. En la Estación Barista estos […]
Saborea el mejor Té
Es de vital importancia para una correcta extracción de los nutrientes del té, tener en cuenta el equilibrio entre el tiempo de infusionado y la temperatura correspondiente a cada tipo de té.
Terminología del catador de café
Elija un café de su gusto y vea que es lo que se puede detectar en el. O escoja un […]
Café de Etiopía: Origen y diversidad
El café es sin duda, el mejor regalo que podemos traer de Etiopía (antigua Abisinia, lugar donde nació el café). […]
Espresso: Pasos para prepararlo
Se puede definir un café espresso como la infusión de café rica en aroma y sabor, densa, de color oscuro y con una uniforme capa de crema de color avellana en la parte superior.
Maridaje de café y postre
El café, gracias a sus características organolépticas, tiene la capacidad de afectar a algunos de los sentidos: olfato, sabor y […]
EL CAFECEDARIO
El café da para mucho. Muchas leyendas subyugantes, mucha historia y muchas historias apenas conocida. Muchos tópicos repetidos hasta el […]
Mis cafés inolvidables – Piazza Navona, Roma
Roma es una ciudad de plazas. De plazas, monumentos y cafés. Partiendo de la Plaza Venecia por la vía del […]
La cáscara del café
La cáscara es la capa de fruta exterior de la cereza del café. Además de su grano tostado, ahora comienzan […]