Café Shakerato: el espresso helado que conquista Italia
Si hay algo que los italianos saben hacer bien (entre otras muchas cosas), es el café. Y cuando el calor aprieta, su respuesta no es otro que el café shakerato: un espresso helado, cremoso y con una textura irresistible que se ha convertido en el rey de las terrazas italianas. Pero, ¿de dónde viene esta delicia y cómo puedes prepararla en casa? Te lo contamos todo.
Un poco de historia
El café shakerato nació en Italia y su origen se encuentra en los bares más elegantes del país. Su nombre viene del inglés shaken, porque su preparación se basa en agitar el espresso con hielo en una coctelera hasta conseguir una textura espumosa. Aunque en su país de origen es todo un clásico, en el resto del mundo sigue siendo una joya por descubrir.
¿Qué lo hace especial?
Lo que diferencia al café shakerato de otros cafés fríos no es solo el hielo, sino su preparación. Al agitar el espresso caliente con hielo en una coctelera, se logra una emulsión perfecta que le da una textura cremosa y sedosa, sin necesidad de leche. Además, el contraste entre el café intenso y el frío extremo potencia sus sabores y crea una bebida refrescante y sofisticada.
Receta del café shakerato
Prepararlo en casa es fácil y solo necesitas tres ingredientes:
Ingredientes:
- 1 espresso doble recién hecho
- 3-4 cubos de hielo
- 1 cucharadita de azúcar o sirope (opcional)
Preparación:
- Prepara un espresso doble bien cargado.
- En una coctelera, añade los cubos de hielo y el café caliente.
- Si quieres un toque dulce, agrega una cucharadita de azúcar o sirope.
- Agita enérgicamente durante unos 10-15 segundos.
- Sirve en una copa fría, filtrando los hielos con un colador.
El resultado: una espuma sedosa en la parte superior y un café helado con un sabor increíblemente equilibrado.
Dónde se bebe el café shakerato
Aunque es en Italia donde brilla con luz propia, el café shakerato ha conquistado cafeterías de todo el mundo. En Japón y Corea del Sur se ha convertido en tendencia gracias a su presentación elegante, y en Estados Unidos y España cada vez más cafeterías lo incluyen en sus cartas de café frío.
Curiosidades sobre el café shakerato
- En algunos bares italianos se sirve en copa de cóctel para darle un toque aún más refinado.
- Si quieres un extra de frescura, prueba a añadir un toque de licor, como amaretto o Baileys.
- Es la opción perfecta para quienes buscan un café frío sin leche ni cremas añadidas.
El café shakerato es más que una simple bebida fría; es una experiencia. Una forma de disfrutar del espresso en su versión más refrescante y sofisticada. ¿Te animas a probarlo?