El cappuccino

El cappuccino

El cappuccino ideal se define como una bebida constituida por un café espresso al que se le ha añadido crema o espuma de leche. Posee un aroma intenso con notas de vainilla que se compenetran bien con las notas típicas del buen espresso. Al probarlo se percibe cuerpo,...

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Café y salud

Café y salud

La cafeína es un alcaloide blanco, ligeramente amargo, a veces llamado "teína". Es un ingrediente natural en el café y constituye de un dos a un tres por ciento del peso de cada grano; o entre 60 y 90 mg de media en cada taza de café. El café robusta tiene un...

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Los secretos del café

Los secretos del café

El gusto por el café ha generado conspiraciones, intrigas palaciegas, amotinamientos; e incluso, odiseas de todo tipo, como el contrabando de plantas transportadas a bordo de barcos, trenes, mulas y carretas. En diseminar su cultivo de un continente a otro, de una...

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