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Blog de Cafés la Brasileña

Variedades de Café

Variedades de Café

El término variedad se utiliza en biología para indicar un tipo o grupo de organismos vivos que son distintos, debido a unas características únicas que las hacen diferentes del resto. Por lo tanto, también hay variedades de café. Es difícil saber cuantas variedades de...

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El café y sus impactos en la sociedad

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¿Cuántos de nosotros conocemos películas y documentales donde el café ha sido protagonista? o ¿Cuántos recordamos algún cuadro famoso donde aparezca algún motivo de café? El café como producto y bebida tiene un importante rol en la sociedad. Su presencia diaria en...

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4 ingredientes: agua, café, leche, azúcar

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Podríamos decir que agua, café, leche y azúcar son los ingredientes más importantes para poder elaborar las bebidas más conocidas a base de café que nos encontramos a diario en las cafeterías o en nuestra casa. La idea de este artículo es responder a preguntas sobre...

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Nuevos sabores de cafés

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Los viajeros ya no se conforman con comer, sino que demandan una experiencia enogastronómica auténtica. Quieren saber la historia detrás de una receta, cómo ha evolucionado a lo largo de los años, conocer los hábitos culinarios locales, sus utensilios típicos de...

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El café ecológico

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El principal objetivo de la producción de café ecológico es establecer una producción sostenible alternativa que minimice el impacto medioambiental, que sea una plantación en armonía con su entorno, utilizando experiencia y conocimiento local y sus recursos limitados....

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Óptima extracción

Óptima extracción

Sin la cafeína, el café (planta y bebida) seguramente nunca hubieran logrado salir de su lugar de origen en Etiopía. Es increíble, sus efectos de energía que han causado en el consumo del café en el mundo a lo largo de los siglos. Mantiene el día a día en el trabajo,...

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Terroir

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Terroir es un término francés muy utilizado en el sector del vino, que no tiene una traducción exacta en otros idiomas. Se podría describir como la combinación de una zona con una agricultura y tipo de producción sujeta a unas condiciones específicas que se transmiten...

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Cafés con estrella

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¡Cafés con estrella! En 2020 Cafés la Brasileña ha sido galardonada, al igual que en los dos últimos años, con 7 estrellas de Oro en los Premios al Sabor Superior del Instituto Internacional del Sabor (anteriormente ITQI). Los cafés 5 Alturas y Costa Rica han sido...

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Café Dalgona, el drink del momento

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Algunos lo definen como “la bebida de la cuarentena” y otros como “el nuevo café coreano viral”. Y es que esta sencilla receta ha conseguido que gente de todo el mundo proclame las virtudes del café instantáneo. Con un sabor dulce y cremoso, el éxito del dalgona...

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La panela, azúcar natural

La panela, azúcar natural

La panela es el azúcar extraído directamente de la caña de azúcar, sin refinar, ni blanquear, es decir, totalmente natural. Es un azúcar en estado bruto, sin separar la melaza de los cristales, que se obtiene como resultado de triturar la caña de azúcar y extraer su...

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